boton llamar ya
boton reservas

¿A qué sabe el otoño en La Tahona? ¡A migas serranas! Y si son las que hace Ernesto, todavía mejor. Qué vamos a decirte, si es que nos encanta cómo le salen…
No es de extrañar, con los ingredientes autóctonos que utiliza lo normal es que te chupes los dedos.
Queremos compartir contigo la receta de las migas de Ernesto, las migas serranas de La Tahona. Cuando reserves tu escapada en otoño en nuestra casa, encárganos unas migas para el día que quieras y os las prepararán con los ingredientes de mayor calidad de Elche de la Sierra. Si quieres prepararlas tú, no hay problema, te ayudaremos con una guía de compra y te facilitaremos los utensilios que necesitas para cocinarlas en La Tahona. ¿Tomas nota?

 

MIGAS SERRANAS LA TAHONA

Ingredientes:

Aceite, sal y ajos.
Harina de trigo y agua (1 litro de agua, 1 kilo de harina)
Choricete y Guarreta.
Panceta.
Pimientos rojos secos.
Sardina salada.

Elaboración:

Pon el aceite a calentar en una sartén alta.
Cuando esté caliente echa los ajos sin pelar y con un corte. Cuando estén dorados, resérvalos en un plato.
Haz lo mismo con el choricete, guarreta y panceta, todo cortado en trozos pequeños.
Para freír los pimientos (enteros), el aceite debe de estar muy caliente.
Por último, parte y limpia las sardinas y fríelas en el mismo aceite.
A continuación cuela este aceite para limpiar los restos de los ingredientes que hemos frito anteriormente.
Vuelve a reutilizar el aceite ya limpio y añade el agua y sal al gusto.
Cuando comience a hervir, añades la harina poco a poco pero a la vez.
Baja un poco el fuego y empieza a remover para que se vayan soltando todos los bloques de harina.
Según remuevas, ve dibujando con la rasera líneas y girando la masa para que se corten y se separen.
Una vez que las migas han quedado sueltas y doradas por fuera, añade el resto de ingredientes previamente fritos.
Mezcla todo bien y tendrás listas para degustar ¡unas migas deliciosas!

Un plato típico serrano, sabroso y muy contundente para los días otoñales en la sierra. Eso sí, te aseguramos que te aportará toda la energía que necesitas para tus excursiones por la montaña, para hacer escalada, senderismo, barranquismo, kayak y cualquier deporte de aventura de los que puedes practicar en Elche de la Sierra.
Y, después, date un baño caliente en nuestra piscina interior y saborea un vino de la tierra junto a la chimenea.

¿A qué esperas para venir este otoño a La Tahona?
¡Reserva ya mismo! ¡Seguro que hacemos buenas migas!

 

Pin It on Pinterest

Share This